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紅油是什麼油

美食 更新时间:2025-03-11 11:09:27

  1、紅油是一種烹饪材料,有辣味,是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私“紅油”,實際上是一種燃料用油。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。

  2、香辣紅油是以幹辣椒為原料,經烘焙制脆呈指甲片狀或略小形态,放入植物油中加熱而成,可作為調味料直接食用,或作為原料加工各種調味品,适用于烹饪各色菜肴以及涼菜的拌制作使用。

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