腰花如何切花刀共有五步。以下是腰花如何切花刀的具體操作步驟:
第一步:剖開兩片
豬腰平放在菜闆上,用刀從中間剖開成兩片。
第二步:騷片去除
把豬腰騷片除幹淨。
第三步:30度角切入
把豬腰片平放在菜闆上,菜刀成30度角切入,間隔3毫米左右。
第四步:轉一個角度
将豬腰轉一個角度,用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋,進刀深度約為豬腰片厚度的4/5左右。
第五步:淘洗幹淨
切好的用清水淘洗幹淨即可。
總結:以上就是關于腰花如何切花刀的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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