1、用面粉來揉洗大腸比較容易幹淨,還不會破壞腸膜。口感更好。翻過來洗淨再翻回去。揉冼幹淨後用清水洗淨。
2、把洗好的大腸放到鍋裡加熱,洗大腸裡面有的水就夠焯大腸的了,不用再放清水,煮開。撈出用溫水清洗一下。将大腸切小塊。
3、鍋中加清水,放入肥腸燒開撇去浮沫。加入蔥姜。加入芹菜段。煮開轉小火炖一個小時。再加入醬油煮開即可。出鍋加上香菜和蒜末開吃。
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