1、食材:芹菜500克,雞蛋2隻,食用油适量,鹽适量,味精适量。
2、芹菜500克,掐掉葉子,去其根,切成一段一段的。
3、雞蛋2隻,打在碗裡,攪拌成碎沫。
4、鐵鍋用小火燒熱,放入少量食用油,倒入蛋沫,用小火煎一下,至凝固後盛到碗裡去。
5、鐵鍋内再重新放入适量油,倒入芹菜,用大火爆炒,然後放入少量的鹽。
6、待芹菜炒至八成熟時,放入煎好的雞蛋,再繼續爆炒,再放入适量的鹽,再炒一會兒裝盤即可。
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