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黃花菜的食用方法

美食 更新时间:2024-11-26 08:48:28

  1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬幹,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。

  2、金針菜适用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

  3、不宜單獨炒食,應配其他食料。

  4、另外應選用冷水發制的較好。

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