1、準備鴿子一隻、枸杞子、黃芪片、蔥、姜、蒜、花椒、大料、食鹽、雞精、味精各适量。
2、取來一隻鴿子宰殺後,用沸水浸泡,拔掉身上的毛發後剖腹,剔除腸胃等内髒器官,沖洗幹淨。
3、将生姜切片,蔥切小段,蒜用菜刀拍壓一下,枸杞子、黃芪片用冷水簡單沖洗一下備用。
4、将清洗幹淨的鴿子肉放入鍋中用開水中焯一下,除去表面的浮末後,在自來水管下簡單沖洗。
5、将鴿子肉置于湯鍋中,加水适量,再加入枸杞子、黃芪片、蔥段、姜片、蒜、花椒、大料等。
6、将湯鍋蓋蓋後上火炖煮2個小時後,關火焖至15分鐘。
7、再根據個人口味加入食鹽、雞精、味精等佐料調味,放涼後即可食用。
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