北京正宗燒餅的制作方法-tft每日頭條

北京正宗燒餅的制作方法

美食更新时间:2024-08-17 18:09:30

　　1、食材：面粉300克，酵母3克，溫水适量，清水适量，鹽1克，芝麻醬5勺左右，芝麻适量，香油适量，椒鹽少許。

　　2、酵母用溫水化開，加入到面粉中活成面團如果水不夠，再加溫水。面團不要太硬。發酵一個小時左右，面團變成兩倍大。

　　3、芝麻醬中加入适量的香油和1克鹽懈成糊。狀态是那種根據個人口味，加入椒鹽，拌勻。

　　4、發酵好的面團，放到案闆上揉一揉排氣，擀成橢圓形片狀。

　　5、撒上芝麻醬糊後，用小勺塗勻。從一端卷起。

　　6、用手揪成小段，每段大概6厘米。

　　7、再逐個将劑子兩個掐頭緩緩執回收底，按扁成小圓餅。

　　8、餅面抹勻清水，在盛芝麻的盤内粘勻芝麻。

　　9、電餅铛中放油，然後放入燒餅胚子，蓋上蓋子，大概兩分鐘就熟了。

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