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貴陽特色美食小吃有哪些

美食更新时间:2024-08-16 00:05:45

　　1、酸湯魚

　　酸湯魚：酸湯魚源自苗家的質樸美食，由于貴州氣候濕潤，食材不易保存，所以聰明的人們發明了酸湯，延長食材的保存時間，酸湯魚使用的酸湯沒有你想象的那麼酸，淡淡的酸味，還能開胃。鮮嫩美味的魚肉，酸而美味的酸湯，讓人白吃不厭。一家人坐在一起，吃上一個酸湯魚火鍋，那滋味才叫一個爽。

　　2、花溪牛肉粉

　　花溪牛肉粉：源自花溪區，是貴州的特色名吃，牛肉選用上等的黃牛，湯用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韌性，深受人們喜愛。

　　3、烤臭豆腐

　　烤臭豆腐：烤臭豆腐是貴陽街邊随處可見的美食，烤得金黃的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味撲鼻，而且價格便宜，每次上街，來上兩塊臭豆腐，是一件多麼令人滿足的事。

　　4、洋芋粑

　　洋芋粑：洋芋是貴州方言對土豆的稱謂，土豆是貴州的主要農作物之一，洋芋粑是貴陽街頭常見的美食，将土豆煮熟後搗成土豆泥或者切成細絲，放入鍋中用油炸，外焦裡嫩，撒上蔥花和辣椒面，美味絕對讓你回味。

　　5、絲娃娃

　　絲娃娃：貴陽常見的傳統小吃，在貴陽的大街小巷幾乎都能看見，有十二個品種，極具特色，漂亮的顔色，讓人食欲大增。

　　6、狀元蹄

　　狀元蹄：是一道傳統美食，狀元蹄的來源還有一段曆十，相傳在宋淳祐四年，同裡人魏汝賢高中狀元。魏狀元特别喜歡吃紅燒蹄，到了清光緒年間，退思園主人任蘭生因仰慕魏狀元，特聘名廚燒制紅燒蹄，作為家宴主菜，雅稱“狀元蹄”。

　　7、腸旺面

　　腸旺面：是貴州極富盛名的美食，始創于晚清，所謂的腸旺，“腸”指的是豬大腸，“旺”指的是豬血。腸旺面是貴州特色美食，經久不衰的原因就是它的肥腸和血旺美味，并且豬血極富營養價值。

　　8、炖雞飯

　　炖雞飯：色香味俱全，雞肉經過長時間的炖煮，汁濃味美，油而不膩，并且價格不貴，十多元你就可以享用美味的炖雞飯。

　　9、豆腐圓子

　　豆腐圓子：“ 赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉蟹黃，坡仙知味流涎長。俯見維雉牽衣兒，指說雷家圓子香。”這首詩便是對貴陽雷家豆腐圓子的贊譽，1960年周總理夫婦視察貴陽時也對豆腐圓子贊譽有加，現在，豆腐圓子在貴陽的大街小巷都能找到，是貴州人門難忘的美食。

　　10、糕粑

　　糕粑：是貴陽地方糕類傳統美食，首創于清光緒年間，距今100多年的曆史，外形方正，顔色雪白，味道甜美，主要由糯米制成，韌性十足。

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