1、食材:老母雞1隻、幹黃花菜50克、幹香菇30克、姜20克、料酒250ml、少許鹽。
2、老母雞洗淨瀝幹,剁成塊,姜切片,黃花菜和幹香菇泡好濾幹,燒一壺開水待用。
3、先燒一鍋熱水,将雞肉放入焯一滾撈出。
4、将雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中,加開水蓋過肉塊一倍高。
5、大火燒開,改中火炖或者慢煮鍋高溫檔炖1小時以上隻雞肉松軟。
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