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東北鍋包肉

美食 更新时间:2024-10-20 10:44:00

  1、裡脊肉、土豆澱粉、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、生抽、醋、糖、鹽、料酒。豬裡脊肉切成厚約0.2CM的大片,用刀背拍打肉片。

  2、将肉片放入少許鹽、料酒腌制入味。

  3、用土豆澱粉調成濃的澱粉糊,把肉片放在澱粉糊中裹勻(調制澱粉的方法見後面)。

  4、中火炸肉片,炸熟後撈出。

  5、第二遍大火炸,把肉片炸酥就行,時間不能太長。

  6、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲,蒜切片,調入醋、糖、生抽、鹽、料酒調成汁。

  7、鍋裡留底油,放入配菜翻炒一下,再入菜片、倒入調好的湯汁,迅速翻炒就出鍋。

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