曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

尖椒肥腸

食材:肥腸400克、尖椒3個、大蒜、植物油、料酒、醬油、水澱粉、胡椒粉、精鹽、味精

做法

1、肥腸剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分

2、尖椒切片;大蒜剝皮，切成末

3、将植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸後撈出

4、餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開

5、水澱粉勾芡倒入，燒熟即可

洋蔥炒牛肉

食材：牛肉；洋蔥；老姜；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖

做法

1、牛肉洗淨瀝幹水，将牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；

2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；

3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；

4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，将牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；

5、撈出瀝油；

6、鍋中留少許油，大火爆香姜末；

7、轉小火，下洋蔥牛肉；

8、倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；

9、出鍋前加少許料酒即可。

油豆腐炒肉

食材：五花肉，油豆腐，胡蘿蔔，蒜，油，鹽，姜，生抽，澱粉，糖，芝麻油，高湯

做法：

1.鍋燒熱注油，3成油溫時将腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用.

2.就着鍋内底油，将蒜白段下鍋煸香，将胡蘿蔔片入鍋翻炒。

3.将油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋内倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），将煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋内材料掂勻加蓋焖煮。

4.油豆腐焖煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前将青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。

肉末黃豆芽

食材：豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽适量，生姜1片，大蒜2瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許

做法：

1、準備好必要的食材，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。

2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。

3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。

4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。

5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。

香辣豆腐肉片

材料：豆腐、裡脊肉、澱粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、夏日鮮姜、鮮椒；

做法1.辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段；

2.入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入适量水，燒開；

3.裡脊切片，裹上澱粉入湯汁裡煮；

4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可

秋葵炒牛肉

食材牛肉300克、秋葵幾個、米椒幾個、大蒜頭适量、姜适量、料酒适量、澱粉适量、油适量、鹽适量、雞精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。

做法1、牛肉按逆紋切成薄片，用料酒、澱粉抓勻，再加少許油抓勻（鎖住水分）。

2、秋葵清洗幹淨，斜切成片。

3、雞精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒調成汁待用。

4、腌好的牛肉。

5、起鍋燒油，油七成熱時，大火下入牛肉快速翻炒變色，盛出待用。

6、鍋中留油，下入秋葵、米椒、姜絲、大蒜翻炒斷生。

7、煸出香味，放入牛肉快速翻炒，倒入之前調好的汁，翻炒均勻起鍋裝盤。

家常炒牛肉絲

做法：1，牛肉切成細絲

2，放入碗中清水抓洗幹淨取出血水

3，加入食鹽，白糖，老抽，小蘇打，澱粉，再打入一個蛋清，用手抓拌均勻

4，再加入姜片抓洗一分鐘，蓋上蓋子腌制15分鐘

5，腌制好後放上一層食用油，放上冰箱冷藏2個小時

6，切點青紅椒段姜片備用

7，調一個汁，料酒，生抽，蚝油，适量的清水，适量的澱粉，

8，起鍋燒油放入肉絲翻炒，翻炒發白後盛出備用。

9，鍋内留底油下入姜片青紅辣椒翻炒爆香，放入肉絲下入洋蔥，倒入料汁番号均勻後即可出鍋。

大蝦燒白菜

材料：對蝦、白菜、蔥、姜、鹽、花生油

做法：1、對蝦洗淨去須控水備用。白菜葉用手撕成塊洗淨。姜切絲蔥切小段。

2、熱鍋後别放油，放入洗好的白菜翻炒，翻炒至白菜變軟出水，盛出備用。

3、另起鍋下油，先放入少許姜絲炝鍋再放入大蝦翻炒，炒出蝦油。

4、放入白菜，蔥姜大火翻炒一分鐘。加鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。

5、盛盤。一盤美味的大蝦燒白菜就做好了。

牛肉燒蘿蔔

用料

主料牛腩500克白蘿蔔1個

輔料料酒1大匙蔥1節姜1塊花椒1小匙八角1個香葉2片紅幹椒2個冰糖适量黃豆醬油1大匙豆瓣醬1大匙油适量鹽适量

做法

1.牛肉切大塊，浸泡出血水。

2.鍋中放入清水，放入牛肉和姜片，煮開後加點料酒煮出血沫，撈出用溫水沖淨。

3.鍋中放油燒熱，加入蔥姜炒香。

4.放入牛肉炒到表面微微上色。

5.加入花椒、八角、香葉、冰糖、幹椒炒香

6.烹入料酒、黃豆醬油翻炒。

7.加入沒過食材的熱水，加豆瓣醬煮開。

8.放入電壓力鍋中，選擇牛肉鍵。

9.白蘿蔔去皮切大塊。

10.煮好的牛肉放入煮鍋中，加鹽調味，加入蘿蔔煮熟，湯汁濃稠即可

糖醋土豆片

材料：土豆、油、醋、白糖、鹽

做法：1.土豆洗淨，切成片。

2.起鍋倒油燒熱，放入土豆片，不停翻炒，炒至土豆片斷生。

3.加鹽、白糖、醋炒勻即可出鍋。

水蘿蔔燒牛肉

食材：牛肉800克、水蘿蔔1個、食用油1湯匙、食鹽2克、生抽20克、老抽15克、鹵肉料适量、蔥适量、冰糖适量、清水适量、雞精2克、姜适量、蔥葉适量、香菜适量

做法

1、牛肉洗淨切片，冷水下鍋焯水，水開冷水洗去浮末備用。

2、熱鍋冷油，油熱放調料和食鹽，放牛肉翻炒，放生抽，放老抽，炒均勻。

3、放酒菠蘿，放清水，蓋鍋蓋，大火煮開，改小火煮1小時，水蘿蔔洗淨，切滾刀塊。

4、熱鍋冷油，放八角和食鹽，放蘿蔔翻炒，放生抽翻炒均勻，放牛肉及肉湯。

5、蓋鍋蓋，中火煮至湯汁不多，改大火收汁，蔥葉和香菜洗淨切末，放菜末和雞精，翻炒均勻即可。

蚝油香菇油菜

食材：香菇、油菜、蒜片、蚝油、橄榄油、鹽

做法：

1、油菜過水焯，撈出後香菇過水；

2、鍋中加入橄榄油燒熱，取一半蒜片，倒入煸炒出香味；

3、加入油菜、香菇、适量蚝油翻炒兩分鐘；

4、出鍋前加入剩下的蒜片和少量鹽即可。

糖醋蓮藕

食材：蓮藕500克、胡蘿蔔1根、姜10克、蒜15克、醬油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄醬2勺、玉米澱粉5克

做法

1、蓮藕和胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調勻成糖醋汁。

2、燒沸水後放入蓮藕和胡蘿蔔煮片刻，斷生後瀝一下水分。

3、炒鍋放入金龍魚黃金比例食用調和油，燒熱後爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔塊和蓮藕塊，煸炒。

4、放入糖醋汁，拌勻後轉中小火，讓胡蘿蔔和蓮藕吸收糖醋汁。

5、最後放入水澱粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。

蝦仁炒蛋

材料：蝦仁 雞蛋 蔥 鹽 料酒 白胡椒粉 澱粉 油

做法：

1.蝦仁洗淨，用鹽、白胡椒粉、少量料酒和澱粉抓勻後腌制10分鐘。

2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、料酒和清水拌勻，蔥洗淨，切段。

3.熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固後炒散成塊，盛出備用。

4.熱鍋放油，放入蝦仁，翻炒約1分鐘至變色。

5.加入雞蛋、水澱粉和蔥段，炒勻即可。

韭菜鱿魚須

食材：韭菜、鱿魚須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精

做法：

1.韭菜切段，鱿魚須切條

2.鍋内上熱水把鱿魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝幹待用。

3.鍋内放油，下鱿魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最後放入韭菜大火翻炒均勻即可

菠菜炒蛋皮

材料：菠菜1把、雞蛋1隻、蔥1棵。鹽适量、沙拉醬1大匙、香油少許。

做法：1.菠菜、蔥洗淨切段，備用。

2.将雞蛋打散，以少許油煎成蛋皮後再切成絲狀，備用。

3.熱鍋，倒入适量的油，放入蔥段爆香，加入菠菜、蛋皮繼續炒勻後，最後加入調味料拌炒入味即可

菠蘿咕噜肉

材料：豬裡脊肉500g，菠蘿1/4個，青椒半個，胡蘿蔔少許，鹽1小勺，胡椒少許，生粉2大勺，雞蛋一枚，糖少許，番茄醬少許，醋少許

做法：

1.先把肉切成小塊，用鹽、胡椒、生粉少許，抓勻，喂好口

2.将喂好的肉均勻的沾好蛋液

3.将沾好蛋液的肉裹上生粉

4.将肉放入油鍋，先中火炸，出鍋前再大火炸，以便上色

5.将菠蘿切成适度大小的丁，備用

6.将胡蘿蔔和青椒切成适度的片，備用

7.番茄醬加水，加糖，加少許的醋（這就要看你自己是喜歡什麼口味了）

8.醬汁煮開後下肉，菠蘿，還有配料

9.最後，出鍋，裝盤

香辣牛肉夾

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法：

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入适量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉腌制一下。

3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入腌制好的牛肉翻炒。

4、牛肉變色之後加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

5、加入切好的青紅椒，調入适量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒。

蒜苔炒鱿魚

食材：蒜苔100克、鱿魚300克、木耳10克、鮮露5克、料酒7克、鹽4克

做法：

1.木耳泡好、胡蘿蔔、蒜苔切好備用，将鱿魚切好然後焯一下料酒水。

2.鍋裡加入油加入小蔥炒香，然後加入蒜苔及胡蘿蔔炒勻，炒至變色。

3.再翻炒一會加入鱿魚，快速炒幾分鐘後加入木耳。

4.加入鮮露炒勻，然後不停地翻炒，加入鹽炒至均勻入味後就可以裝盤了。

姜絲拌苦瓜

材料：苦瓜1根，姜絲20克，白糖15克，食鹽5克

做法：1、将苦瓜洗淨，對半切開去籽；

2、将苦瓜斜刀切片；

3、煮鍋内水開後放入2克食鹽，放入苦瓜片焯燙後，撈出過涼水浸泡15分鐘；

4、切好姜絲備用；

5、料理盆中放入苦瓜片、姜絲；

6、再放入3克食鹽，15克白糖（糖的量依個人口味放入），調拌均勻後入冰箱冷藏室内腌制30分鐘，姜絲兒拌苦瓜食用時從冰箱取出，清爽可口。

菠菜拌木耳

做法：1、先将菠菜去掉根部，洗幹淨用水沖洗下，菠菜先過一遍熱水，撈出來瀝幹後備用。

2、将木耳用溫水泡發以後，加入少許的食鹽，這樣更加容易清洗幹淨，泡好以後最好切成幾塊，更加容易入味。

3、将大蒜拍一下，切成末備用，小米椒切斷備用。

4、鍋中燒熱油，倒入大蒜和小米椒炒一下，倒入菠菜一起翻炒。

5、倒入準備好的木耳一起煸炒，等等菠菜變軟。

6、加入一些食鹽和調味品，喜歡吃辣椒的也可以加一些。

木耳炒雜蔬

食材：泡發木耳50克，胡蘿蔔50克，蘆筍50克，白玉菇50克，鹽3克，生抽1匙，澱粉5克

做法：

1.胡蘿蔔切片，蘆筍切段，泡發木耳焯下水，白玉菇拆分好。

2.鍋中倒油，先入胡蘿蔔炒出紅油，再放入木耳和蘆筍段炒制，最後放入白玉菇。

3.鍋内木耳雜蔬大火翻炒2分鐘，倒入生抽，鹽，翻炒均勻。

4.澱粉加入适量的冷水調勻，倒入木耳雜蔬中，大火快速翻炒。

5.大火炒至鍋中的澱粉水變粘稠，就可以關火，裝盤了。

小蔥拌豆腐

食材：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克

做法：

1、将小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花；豆腐花切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤内，随即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。

2、将炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。

筍幹炒臘肉

材料：煙a熏臘肉200克、筍幹50克、青蒜30克、幹紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升生抽5毫升、鹽适量

做法1、準備材料

2、筍幹提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍幹漲大，變軟，可用手撕開

3、筍幹清洗瀝幹備用

4、臘肉表面有黑色煙灰，先盡量擦洗幹淨

5、燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面

6、洗好的臘肉擦幹水，切成薄片

7、青蒜分蒜白和蒜葉，分别切成段

8、鍋内倒10毫升油，放入筍幹

9、加鹽翻炒

10、再加半碗清水，關鍋蓋小火焖煮

11、煮至水分收幹，筍幹變軟入味，盛起

12、将臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油

13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋内加鹽炒香

14、再加筍幹大火翻炒

15、加臘肉繼續翻炒

16、炒到香味濃郁，撒上青蒜葉

17、倒生抽，拌勻，即可關火

魚香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。

做法：1、蔥姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗淨泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；

2、取一個小碗，加入适量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；

3、起鍋燒熱倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；

4、鍋裡留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；

5、淋上調好的魚香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均勻，再淋上少許水澱粉勾芡收汁，最後撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。

陳皮小米粥

食材：小米150克，陳皮1瓣，紅棗3個，生姜3片，鹽适量

做法：

1、紅棗洗淨切絲；

2、同小米陳皮一起放入電飯煲中，加入适量清水；

3、蓋好蓋子，選擇煮粥功能，設定時間為45-60分鐘；

4、時間到，加入适量鹽，攪拌均勻即可。

青椒炒臘味

食材：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(适量)、鹽(适量)、生抽(适量)

做法：

1.臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；

2.鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；炒至青椒斷青即可盛起上桌了。

荷塘小炒

食材：藕、胡蘿蔔、木耳、香芹、蒜、鹽 、雞精、水澱粉

做法：

１、木耳泡發，洗淨，撕小朵；胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗幹淨，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；

２、鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾幹；

３、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可。

辣椒炒豬耳

主料：豬耳朵

鹵料：八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮

做法

1、豬耳朵洗淨，放滾鍋裡過水：

2、過水後放高壓鍋裡鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬耳朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關了，幾分鐘盛出來：

3、把豬耳朵切成條：準備好大蒜，青椒，洋蔥和姜：

4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒：

5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。

蒜香蒸排骨

材料：排骨450g、油，鹽，糖，味極鮮，蚝油，香醋，生粉，豆豉，蔥20g，剁辣椒，姜，蒜各适量

做法：1.排骨剁成小塊後，放入清水中浸泡去血污，期間可以多換幾次水，然後撈出瀝幹水，放入盆中。

2.蔥姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗淨的豆豉，加入适量的鹽與糖，來點味極鮮與蚝油，此時主角來了，加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌勻。裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸制40分鐘。可以上桌開吃啦，酸辣開胃，快盛飯吧。

炖五香黃豆

主料：大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克

做法

1.将黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗幹淨；

2.分别将蔥、姜切碎末；

3.将炒鍋置于旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇淨浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和姜末；

4.用小火炖至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

山藥燒排骨

做法：

1、冷水下排骨，把水燒開，5分鐘後把排骨撈起來用溫水洗淨瀝幹備用，蒜、姜、幹辣椒切好，百香果2個備用，熱鍋冷油爆香姜、蒜、幹辣椒，然後下排骨；

2、翻炒至排骨兩面有點焦黃，加入适量的生抽、鹽，繼續翻炒，放入切好的山藥，加入沒過食材的水；

3、蓋上蓋子中小火焖煮大概20分鐘。待湯汁有點濃稠時加入百香果汁翻拌均勻，然後根據個人口味加入适量的白砂糖進行調味就可以出鍋了。

虎皮辣子燒茄子

食材：長茄子、青辣椒、西紅柿、香蔥、大蒜、姜、鹽、澱粉、白糖

做法：

1、把茄子洗淨切成長條，撒上少許面粉拌均勻，青辣椒洗淨去籽；

2、蔥姜蒜洗淨切末，西紅柿洗淨切小塊、澱粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油；

3、鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水澱粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。

榴蓮酥

1.榴蓮

2.去皮。

3.印度飛餅一袋。

4.取出一張。

5.一分為二，包入适量的榴蓮肉。

6.按緊。

7.用花邊工具或叉子按出花邊。

8.依次包好。

9.刷上一層蛋液。

10.預熱烤箱，180度烤30分鐘。（依據自家的烤箱來定）

11.30分鐘後。

杏鮑菇回鍋肉

1.食材，肉切片，杏鮑菇切片。

2.鍋裡放少許油

3.下五花肉煸炒出油

4.下郫縣豆瓣炒出紅油

5.下泡椒，姜，蒜爆香

6.下杏鮑菇少許鹽翻炒均勻

7.放适量的水

8.肉蓋在杏鮑菇上悶煮2分鐘左右

9.收汁放雞精，香油出鍋

脫骨臯比鳳爪

食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生姜 大蒜 香蔥

做法1、将新穎的雞爪洗清潔

2、将指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來

3、洗淨之後，冷水下鍋，焯水，開鍋後，撇掉血沫子，盛出備用

4、用老抽或者生抽平均地抹在雞爪上，用手來回推拿

5、鍋裡放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸

6、炸成如許後撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開後就會形成臯比

7、泡雞爪的進程，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮

8、将一切資料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水恰好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收幹就能夠出鍋了，裝盤了

錦繡大蝦

食材：大蝦2隻、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）

食材：

1. 大蝦洗淨剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗淨去根，切成4瓣，番茄洗淨切三角片。

2. 中火熱油，待燒熱後将蒜茸放入爆香，随後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接着放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈。

3. 鍋中留底油，待燒至六成熱時将大蔥花和姜末放入爆香，随後放入大蝦将2面均煎至通紅。再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可

孜然土豆

做法：1、香蔥切碎，土豆洗淨坐鍋燒開水，放入土豆大火燒開轉小火繼續煮20分鐘關火，略焖一會取出過涼水剝去外皮再切成小塊；

2、起鍋燒熱倒橄榄油，放入适量孜然粒和姜黃粉拌勻炒香後，倒入土豆塊快速炒勻；

3、蓋上鍋蓋轉小火繼續烘焖6分鐘，打開鍋蓋撒上少許鹽和香蔥碎拌勻即可出鍋。

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