提起蘇轼，大多數人對他的第一印象就是北宋著名詩人，是唐宋八大家之一。其實除了這個身份之外，他還有另一種身份，一個朝廷官員，不過他的仕途走得并不平坦，做官期間他有過三次被貶的經曆，就是這些經曆，讓我們著名的詩人，著名的文學家、書法家和畫家又多了一個身份——美食家（吃貨）。

蘇東坡的一生，在文學上取得了非凡的成就，但是仕途卻坎坷而曲折。他的一生不是被貶官外調，就是行走在貶官外放的路上。美食也是走一路，吃一路，并且吃出了水平吃出了名堂。他對自己的人生，曾做過這樣的總結：問汝平生功業，黃州惠州儋州。蘇東坡一生被貶的三個地方依次是黃州、惠州、儋州。

先說第一次被貶黃州：古代黃州就是現在湖北省黃岡市黃州區。那時候的黃州可是窮鄉僻壤、氣候惡劣的邊遠地區。蘇東坡是既來之則安之，在此帶領家人，耕田鋤地、養花、釣魚、做美食。日子雖然辛苦卻也過的豐富多彩，逍遙自在，完全是一片回歸田園的怡然景象，因此自稱“東坡居士”。

農閑的時候，除了釣魚和寫作，東坡肉就是他在此創造的第一道拿手好菜，與他的詩作一起流芳百世。并且還為豬肉寫過頌詞：

淨洗铛，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足時他自美。

黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮，

早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

蘇大廚說，這豬肉呢，得用文火慢慢的炖，不能心急，心急吃不了東坡肉。朱門酒肉臭，卻未必能懂得黃州豬肉的好處。大清早起床就要吃，還得吃兩碗，這滋味是多誘人啊！

第二次被貶，這一次的目的地是惠州。這裡雨水充沛，物産豐富，他在這裡吃到了各種鮮美水果，并且管夠。

有詩為證：《食荔枝》

羅浮山下四時春，盧橘黃梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不妨常作嶺南人。

蘇東坡在惠州期間，俸祿很微薄，吃不起羊肉，隻能買别人不願意要的羊脊骨，自此，羊蠍子就在蘇大廚手下誕生了。蘇大廚烹饪羊蠍子很是精心：先煮熟了，然後抹上一層酒和鹽，在火上烤至微焦。

羊蠍子上的肉，酥脆焦嫩，吃起來仿佛有蟹肉的香味。蘇東坡曾寫信給蘇轍調侃羊脊骨美味，在信裡他說：他吃羊脊骨的時候，他家的狗經常不開心，因為骨頭全被他啃吃了，狗狗就沒有東西吃了。現在那些愛吃羊蠍子火鍋的食客，實在是應該感謝一千年前的蘇大廚給我們發明了這道美食。

蘇東坡不但是個美食家還是釀酒師，因為他當時住在惠州的羅浮山下，于是便把自己釀的酒起名浮羅春。據說惠州西湖也是蘇東坡給起的名，想必現在的惠州人更有話語權吧。

第三次被貶儋州（dan zhon）：就是現在海南省的儋州，千年前的這裡，可是蠻荒之地，是朝廷流放那些重罪之臣的場地，這也是蘇轼三次被貶中生活最艱難的一次。蘇轼到了儋州後先在官舍裡住下，但沒住多久就被他的上司攆了出去，最後在桄榔林裡蓋起幾間茅屋，命名為桄榔庵。生活得極其艱苦，所幸走到哪兒都有美食相伴。樂天派的他這一次又發明出了一道蘇家美食：東坡羹

香似龍涎仍酽白，味如牛乳更全清。

莫将南海金齑鲙，輕比東坡玉糁羹。

他說，這東坡羹，香味和龍涎差不多，還同樣純白，味道吧，跟牛乳有的一拼，而且更加清透。這就是我們的吃貨美食家東坡居士，不管生活環境多麼不好，别人怎麼對待他，他都能因時制宜創作出美食，讓自己快樂的生活着。

生性豁達樂天的他，不管走到哪裡，都能讓美食與他相伴。在涼州，他想到的美食是：萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。在嶺南，蘇東坡喜愛釀酒與喝酒，并為之心醉。蘇東坡：真一酒

撥雪披雲得乳泓，蜜蜂又欲醉先生。

稻垂麥仰陰陽足，器潔泉新表裹清。

曉日著顔紅有暈，春風入髓散無聲。

人間真一東坡老，與作青州從事名。

縱觀蘇轼這一生，混迹官場三次被貶，他實在不适合當官，但是這走一路吃一路的經曆，不但為後世留下了衆多精美詩篇還留下了這些讓人垂涎欲滴的蘇家美食，也是一大功德。

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