1、用料:雞腿10隻、土豆3個、生姜一塊、花椒粒适量、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、蚝油适量、熱水适量、鹽适量、冰糖2小塊;
2、雞腿劃刀以便入味,土豆切塊用清水浸泡以防氧化;
3、鍋中放油爆香生姜、花椒粒,倒入雞腿翻炒均勻;
4、沿鍋邊烹入少許料酒繼續翻炒,倒入老抽、生抽、熱水燒開撇去浮沫,轉小火慢炖;
5、起鍋前十餘分鐘倒入土豆塊,加入鹽、蚝油;
6、加入冰糖大火收汁。
7、雞腿鮮嫩,土豆粉糯,動筷子吧!
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