1、金針菇去掉老根,洗淨撕散;
2、香蔥洗淨切碎;
3、雞蛋打入碗中,加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀制成蛋糊;
4、大火燒油至7成熱,取少許金針菇放入蛋糊中,使金針菇表面均勻地裹上蛋糊,放入油鍋中炸,呈淡金黃色,撈出瀝幹油分,用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤;
5、取一小碗,放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻制成調味汁;
6、端上炸好的金針菇,蘸汁食用。
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