廣東小籠包肉餡的調制方法-tft每日頭條

廣東小籠包肉餡的調制方法

美食更新时间:2024-11-20 00:42:45

　　1、食材：發好的面團500克、肉餡300克、蔥适量、鹽适量、醬油适量、花生油适量、生粉适量。

　　2、準備好發好的面團，肉餡、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。

　　3、把蔥洗幹淨，瀝幹水分切碎。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入蔥碎翻炒出香味，倒入少許醬油燒開，關火出鍋裝在碗裡待用。

　　4、把炒好的蔥放到裝有肉餡的容器中，加入适量鹽、醬油、生粉和花生油，用筷子順着一個方向攪拌20分鐘左右，直到肉餡呈膠狀。

　　5、把大面團搓成長條後，分成一小塊一小塊的小面團，大概10克左右，再用手搓圓。

　　6、用擀面杖把小面團擀薄後，放在手上，把适量肉餡放在面皮上。

　　7、慢慢地收口，用力要輕柔，不要把面皮扯破。

　　8、把做好的小籠包放在一旁醒發二十分鐘，蒸鍋内放入涼水，把醒發好的小籠包放進去，大火燒開15分鐘，等待5分鐘再打開鍋蓋，一鍋又白又胖又松軟的小籠包就香噴噴的出爐了。

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