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如何做田雞才好吃

美食 更新时间:2025-02-12 03:00:03

  1、主料:田雞200克。

  輔料:花生仁(生)50克,玉米澱粉100克,雞蛋清50克,

  調料:鹽10克,味精2克,醬油30克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,幹)25克,大蔥5克,姜3克,花椒3克,植物油100克,香油15克。

  将田雞腿剁去小爪,洗淨裝碗内,加鹽、味精拌勻腌漬片刻,放入蛋清、澱粉少許抓勻挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片;

  2、用碗加入鹽、醬油、味精、澱粉、花椒水、白糖兌成芡汁待用;

  3、鍋内加植物油燒至六成熱時,将田雞腿下鍋滑散滑透,撈出;

  4、将花生米放入油内炸熟撈出;

  5、原鍋留底油,放入蔥、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将田雞腿、花生米,倒入兌好的芡汁推勻,淋香油,出鍋裝盤即可食用。

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