1、食材:蛤蜊300克,粉絲100克,金針菇100克,蒜3瓣,小蔥1根,金龍魚稻米油1勺,豆瓣醬1勺,白芝麻少許,金龍魚芝麻香油幾滴。
2、準備好全部食材,蛤蜊用淡鹽水吐沙備用,粉絲冷水泡軟。
3、蛤蜊冷水下鍋,湯水沸騰就直接關火。
4、金針菇切掉根部,撕散鋪在烤盤底部。
5、撈出泡軟的粉絲,瀝水後鋪在金針菇上面。
6、把煮好的蛤蜊平鋪在最上面,煮蛤蜊的湯水過篩備用。
7、準備點蒜末、蔥花。
8、起鍋倒入一大勺稻米油。
9、蒜末、蔥花炒香。
10、再加入一勺豆瓣醬,炒散後加入剛才過篩的湯水,煮至徹底沸騰後關火。
11、把煮好的湯汁均勻的淋在蛤蜊上,然後把烤盤放入蒸鍋,大火蒸10-15分鐘即可。
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