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酥皮怎麼做

美食更新时间:2024-07-29 16:13:43

　　1、把低筋面粉、高筋面粉、白糖混合，加入融化的黃油，加水揉成光滑的面團放入冰箱冷藏20分鐘。

　　2、把黃油切成稍後的大片，放入保鮮袋中，擀成薄厚均勻的一大片。

　　3、把擀成薄皮的黃油裁去邊角，修整成一塊長約18厘米，寬約13厘米的長方形備用。

　　4、案闆上撒點面粉，把松弛好的面團擀成一塊長約40厘米，寬約22厘米的長方形面片。

　　5、把黃油放在面片的中間，把左邊的1/3折過來，再把右邊的1/3折過來，按壓出裡面的空氣，封住上下兩端的開口，再擀成一塊長方形的面片。

　　6、先把左邊的1/4向右折，再把右邊的1/4向左折，然後對折（這個過程就像我們平時疊被子一樣），蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室松弛20分鐘。

　　7、松弛之後，重新擀成一個長方形的面片，再進行一次疊被子的過程，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室松弛20分鐘。

　　8、再重複一遍擀、疊、冷藏的過程（一共是進行三遍疊被子的過程）。

　　9、把松弛好的面片擀成一塊厚度約0.3厘米的長方形，西式酥皮就做好啦。

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