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食材小龍蝦竅門

美食 更新时间:2024-07-23 21:12:07

  1、清潔小龍蝦,剪去蝦頭,抽出蝦線。然後鍋燒熱倒入清油,清油熱了之後,在鍋中依次放入幹海椒段,花椒,姜末,蒜末,然後炒香。這個不要炒久了,後面還要加火鍋底料不然容易糊,然後放入火鍋底料,一直炒到底料融化。這裡的火鍋底料切成小塊後入鍋容易化一點。

  2、然後加入小龍蝦,一直翻炒,然後加入生抽,少許的白糖,蚝油。這裡可以加入一點清水,然後邊炒邊悶,這樣容易入味一點。水燒幹了之後再翻炒幾下就可以嘗嘗鹹淡,合适就可以放入蔥段出鍋。

  3、這裡不加鹽是因為火鍋底料裡面有鹽,生抽和蚝油也是有鹽味的,我們要注意味道是否鹹了,後面少鹽可以加少許鹽補味。

  4、加入的火鍋底料能保證香辣的味道好,自己炒的話很難有這個好吃,火鍋底料根據自己的口味來,後面加入水是為了跟好的入味,讓裡面的肉都有味道。

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