包子鹵肉餡怎麼做好吃-tft每日頭條

包子鹵肉餡怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-25 22:59:00

　　1、胡蘿蔔鹵肉包餡料。将清洗幹淨的肉放入熱水中煮開幾分鐘，煮出肉裡的污血。

　　2、然後将污水倒掉，肉再次清洗幹淨切成小丁。

　　3、蔥切小節，姜切碎，蒜拍一下切碎，紅棗和洋蔥切丁，西紅柿切大塊（注西紅柿忘記放上了）。

　　4、胡蘿蔔切丁，木耳切碎備用。

　　5、鍋裡倒油，油熱先下蔥、姜、蒜和洋蔥，炒出香味後下肉丁。

　　6、炒到肉見油不見水的時候，加醬油、糖、鹽和五香粉。

　　7、炒均勻加入紅棗和西紅柿。

　　8、然後加水，略過肉就可，蓋鍋大火煮開，改中小火。

　　9、當肉煮爛，湯汁還有少量的時候，将胡蘿蔔和木耳入鍋煮。

　　10、胡蘿蔔煮軟，湯汁基本收完的時候，篩些澱粉，快速翻拌至不見汁水，此時餡料就做好了。

　　11、面粉1200克、酵母粉5克、糖10克、牛奶360毫升、溫水360毫升。注：用牛奶發面，面更加白且有彈性；用點糖幫助發面；水的用量根據你的面粉的吸水性定。

　　12、将發好的面團搓成長條，分割成你想要的大小，我做的是大包子，每份約55克。

　　13、取一份小面團按扁，擀成大圓片，舀上一大勺子胡蘿蔔鹵肉餡料。

　　14、包成包子。溫水上籠，中火燒開後（大約用時20分鐘），改中大火蒸12分鐘，到時關火，焖兩分鐘即可揭籠。注：用20分鐘将水燒開就是二發的過程。

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