1、食材:豆豉80g、姜1塊、食鹽适量、蒜适量、生抽适量、調和油适、白糖适量、生粉适量、芝麻适量。
2、辣椒洗淨。曬幹,用鍋炒幹,用攪拌機攪碎(可到市場買辣椒面代替)。
3、姜、蒜用刀剁碎。
4、芝麻炒香(提香用,可不放)豆豉洗淨瀝幹水分。
5、熱鍋放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香。
6、再放入豆豉炒香。
7、加入芝麻提香,放入糖和鹽,再加入生抽翻炒,加水沒過,慢慢煮,就會看到有紅油。
8、熬至汁變少,加生粉水燒滾即可。
9、放入碗放涼,最後可以入瓶保存。
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