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怎麼做月餅的蓮蓉

美食 更新时间:2024-12-01 05:09:47

  1、用料:去芯蓮子300克、白砂糖150克、花生油150克。

  2、取無芯幹蓮子300克。

  3、泡水一個晚上,泡了一個小時左右,要把一些沒弄幹淨的蓮子芯挑出來,不然作出來的餡會有苦味。加與蓮子同等的水,用電飯鍋或者高壓鍋煮爛,煮到用手捏開就行。

  4、放涼後,用料理機打成泥。

  5、打好成泥狀,稱好糖跟油。

  6、下鍋小火慢慢炒,得要不斷的翻炒,剛剛開始時特别粘,慢慢炒的慢慢加油,最後才加糖即可。

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