1、用料:去芯蓮子300克、白砂糖150克、花生油150克。
2、取無芯幹蓮子300克。
3、泡水一個晚上,泡了一個小時左右,要把一些沒弄幹淨的蓮子芯挑出來,不然作出來的餡會有苦味。加與蓮子同等的水,用電飯鍋或者高壓鍋煮爛,煮到用手捏開就行。
4、放涼後,用料理機打成泥。
5、打好成泥狀,稱好糖跟油。
6、下鍋小火慢慢炒,得要不斷的翻炒,剛剛開始時特别粘,慢慢炒的慢慢加油,最後才加糖即可。
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