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正宗艾青團的做法步驟

美食 更新时间:2025-01-12 06:17:21

  1、用料:糯米粉800g、粘米粉200g、艾草粉50g、海藻糖50g、清水2000ml、肉松适量、鹹蛋黃14個、麻薯14個、豆沙350g、食用油1小勺。

  2、準備好所有食材。

  3、艾草粉加入海藻糖拌勻。

  4、加入500ml熱水攪拌至無幹顆粒。

  5、拌勻後的艾草汁。

  6、将糯米粉和粘米粉拌勻。

  7、将艾草汁倒入,再加入清水揉成面團,清水慢慢倒,倒一點揉一下直到面團不軟不硬正好為止。

  8、靜置面團二十分鐘。,然後分成約70g的面團。

  9、取豆沙25g包入鹹蛋黃。

  10、取一個面團擀成圓形包入一點肉松,一個麻薯和鹹蛋黃豆沙揉成原型。

  11、放入蒸籠上蒸上15-20分鐘。

  12、蒸完取出表面刷上食用油,待涼後包上保鮮膜放冰箱,食用的時候取出放微波爐熱一下就行了。

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