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化州市美食

美食 更新时间:2024-11-29 06:34:48

  1、簸箕炊:因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱,入口細膩富有彈性、軟滑而不黏牙,再加上秘制的醬料,香濃而又不膩。

  2、香油雞:化州香油雞是廣東省傳統的地方名菜,屬粵菜系廣東名菜白切雞,名聲由來已久,雞肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不膩,配上秘方特制的香油,齒過留香,過齒不忘,由此名傳千裡。

  3、拖羅餅:拖羅餅是廣東化州的一種著名的傳統風味小吃,主要材料有椰絲、白伍仁等,輔料有糖,口味偏甜。拖羅餅色澤金黃,形似明月,皮脆酥香,餡軟甜香,肉香醇濃,爽口不膩,味美無比,吃後齒頰留香,百吃不厭,令人叫絕。

  4、煎堆:化州煎堆皮薄脆香,愛若菠蘿蜜,碌碌金銀滿屋,一些地方也叫叮堆,有俗語說冷手執個熱煎堆即是碰彩撿了個大便宜的意思。

  5、撈粉:化州的粉皮不像廣州那樣切的整整齊齊,而是一張張雪白四方的“皮”擱在一起,再配上生抽、蔥粒、芫茜梗粒,經典傳統的醬料大功告成,迅猛,瘋狂,攪拌均勻的蘸上醬料,很鹹香。

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