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圓茄子的做法和配方

美食更新时间:2024-11-19 22:31:28

　　1、食材：圓茄子2個、西紅柿1個、青椒2個、蒜适量、蔥姜适量、澱粉适量、糖适量、鹽适量、生抽一勺、老抽一勺、醋适量；

　　2、茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水。

　　3、裹好後炸成兩面金黃色。

　　4、西紅柿和青椒切好備用。

　　5、蔥姜切末備用。

　　6、蒜切末備用。

　　7、老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用。

　　8、蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒。

　　9、炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒。

　　10、均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了。

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