1、主料:鱿魚、糯米粉、蝦仁、香菇、白果、鹹蛋黃、栗子、馬蹄、臘腸等。配料:上湯、醬油、麻油、紹酒、胡椒粉等。
2、先把糯米粉、蝦仁、香菇、白果、鹹蛋黃、栗子、馬蹄、臘腸等八樣用料混合炒香成八寶飯。
3、再将新鮮鱿魚,放入上湯,加上醬油、麻油、紹酒、胡椒粉等調味品煮熟。
4、然後去掉鱿魚頭和内髒,把八寶飯塞進鱿魚肚裡,塞滿後束住口,放在油镬裡炸至金黃色撈起。
5、用爆蔥花煮成糖水為佐料。
6、把八寶鮮鱿切開擺盤後,淋上蔥花糖汁即可上席。
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