1、鹹蛋黃(袋裝生的)适量、鮮蝦适量、黃油一小塊、鹽适量。
2、超市買來的鹹蛋黃(袋裝生的),回家隔水蒸25分鐘,蒸熟。
3、把蒸熟的鹹蛋黃用勺碾碎。
4、鮮蝦去蝦槍、蝦線,用剪刀開蝦背以便進味,鍋中放略多些油,大火,把蝦放入爆熟,盛出待用。
5、把爆熟的蝦、碾碎的鹹蛋黃、一小塊黃油準備好。
6、黃油入鍋,待慢慢熔化後放入鹹蛋黃,小火翻炒至起泡泡。
7、放入爆熟的蝦,加入少許鹽(很少量)翻炒待鹹蛋黃均勻地裹滿蝦,盛出即可。
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