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香芹蒜蓉面包方法

美食 更新时间:2025-01-06 14:27:28

  1、100克水溶解1克酵母,倒入100克面粉中,拌勻;室溫發酵6小時。

  2、發酵至面團漲起又落下,可以看到拉絲狀,作為酵頭備用。

  3、面粉200克、白糖15克、鹽0.5克、葵花仁油14克、雞蛋1個放入料理盆。

  4、加入酵頭。

  5、混合揉勻至面筋擴展。

  6、放入保鮮盒,冰箱冷藏發酵20小時,至2.5倍大。

  7、面團取出回溫,排氣、分割,松弛15分鐘。

  8、取一份面團,擀成長舌狀。

  9、從一端卷起。

  10、碼放入烤盤,溫暖處發酵30分鐘。

  11、準備好香芹、花生醬和蒜瓣;芹菜洗淨擦淨水分切細粒,蒜瓣搗成蒜蓉。

  12、取40克花生醬放入碗中,加入10克糕粉和0.5克鹽,拌勻。

  13、加入芹菜碎粒,拌勻成餡料。

  14、面包生胚發酵至兩倍大,用鋒利刀片将面包中間劃開一道口子。

  15、填入香芹花生餡料。

  16、烤箱預熱,上下火180度,中層,25分鐘。

  17、烤熟的面包取出晾涼即可食用。

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