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生蚝幹的正确食用方法

美食更新时间:2024-05-16 21:58:48

　　1、主料：蚝幹200g、韭菜苔200g；輔料：油适量、鹽1/2勺、小米椒3個、生姜1塊、料酒1勺、蒸魚豉油1勺。蚝幹200g，取出放入深碗中。

　　2、加入清水浸泡4小時左右，讓它充分泡發。

　　3、韭菜苔掐除去老掉的部分，洗淨備用。

　　4、韭菜苔切寸段，生姜切絲，小米椒斜切塊。

　　5、泡發好的蚝幹一一洗淨，瀝水備用。

　　6、鍋中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。

　　7、下蚝幹，中小火翻炒。

　　8、沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味。

　　9、翻炒約2分鐘後淋入一勺蒸魚豉油增味。

　　10、繼續翻炒至蚝幹通體油光發亮。

　　11、注入适量白開水，焖約10分鐘。

　　12、湯汁快幹的時候，入韭菜苔。

　　13、均勻翻炒後，加入1/2勺。

　　14、炒到韭菜苔斷生，大火收汁關火即可享用了。

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