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月餅有什麼材料

美食 更新时间:2024-10-08 16:17:00

  1、面粉、糖、棗泥、油、松子、水、烤箱、印模等材料。面團和油酥面團制法同大包酥酥皮制法。将皮料與油酥料各分成10小塊,将油酥逐一包入皮中,用面杖壓扁後卷折成團,再用手掌揿扁成薄餅形即可包餡。

  2、用料以5公斤計算,每公斤做12隻月餅。先将皮料調成面團。制皮面團1.6公斤,油酥面團0.775公斤。将油酥包入皮料,用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。卷成圓形條條,用刀切成10塊,再将小坯的兩端,沿切口處向裡邊折捏,用手掌揿扁成薄餅形,就可包餡。

  3、月餅寓意團圓,也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看,應該能夠看出月餅取意團圓的曆史軌迹:中秋節祭月後,全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品)。因為月圓餅也圓,又是合家分吃,所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。

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