1、食材:泥鳅适量、蔥适量、姜适量、幹辣椒适量、花椒适量、幹薄荷适量、蒜适量。
2、準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒和幹薄荷。
3、把泥鳅倒入溫水鍋中,蓋上蓋子,一分鐘後撈出,把粘液清洗幹淨。
4、用剪刀把内髒劃開,清洗幹淨。
5、起鍋燒油,放入泥鳅,中小火煎制,煎好撈出備用。
6、鍋内下入小料,倒入泥鳅翻炒一分鐘,出鍋。
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