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風味手撕豬心怎麼做

美食 更新时间:2024-10-01 19:53:00

  1、材料:豬心1個;輔料:花椒10粒、大料2粒、香葉3片、小蔥2兩;

  2、豬心一個,洗幹淨,剖開,去掉凝血,泡進水裡換水幾次去掉血水。

  3、高壓鍋裡加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘;

  4、自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條,撕不動的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!

  5、小蔥順着切細絲,越細越好,然後浸在涼水裡,一會工夫就自然打卷,做涼拌菜的時候點綴特别漂亮,用大蔥也有同樣效果,重要的是切細;

  6、把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油,辣椒油,雞精,拌勻即可裝盤。

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