油酥燒餅的做法和配方的全過程-tft每日頭條

油酥燒餅的做法和配方的全過程

美食更新时间:2024-12-24 09:39:30

　　1、普通面粉260g，細砂糖10g，酵母粉3g，食鹽2g，清水136g，食用油25g，普通面粉206g，食用油103g，食鹽1小勺，五香粉2小勺。

　　2、取一個盆子，盆中加入136g清水和3g酵母粉進行混合，再加入細砂糖10g和食鹽2g進行攪拌，攪拌均勻後，将面粉加入盆中進行攪拌；

　　3、攪拌均勻後加入食用油25g，繼續揉面過程，将面團揉至光滑程度，用保鮮膜将面團蓋好醒15分鐘左右；

　　4、面粉206g、食用油103g（面粉：食用油=2：1），食鹽和五香粉比例1:2，按照比例和用量将面粉、食用油、食鹽、五香粉進行混合攪拌；攪拌至面團一樣的狀态，同樣用保鮮膜蓋好醒着備用；

　　5、将剛剛保鮮膜中醒着的酥皮，進行均分成10等份；再将備好的油酥也均分成10等份，蓋上保鮮膜備用。

　　6、用酥皮将油酥包裹在一起備用；用擀面杖擀成橢圓形卷起來，卷起來後再次擀成長條形卷起來擀成成餅狀放在烤盤上；

　　7、将烤盤放入烤箱中，烤至15~20分鐘後觀察下顔色，取出烤盤凉下就可以吃了，又酥又香。

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