1、準備好面粉、轉化糖漿、枧水、葵花仁油。
2、轉化糖漿倒入料理盆,加入枧水,拌勻。
3、倒入葵花仁油,拌勻。
4、倒入面粉。
5、切拌均勻。
6、準備好黑白芝麻、花生、糕粉、冰糖。黑白芝麻焙熟,冰糖敲碎粒,花生微波叮熟、去皮,搗成粗顆粒備用。
7、花生、黑白芝麻倒入料理盆,加入冰糖。
8、加入糕粉,倒入葵花仁油。
9、加入甜橙蜂蜜,
10、充分拌勻,至可以捏合不松散。
11、餅皮和餡料分成相同等份。
12、餅皮捏成圓片,放入一份餡料。
13、借助拇指和食指慢慢推動餅皮,均勻包裹好餡料。
14、模具裡面撒上一層糕粉防粘,放入月餅生胚。
15、壓制出模于烤盤上。
16、烤箱200度預熱。月餅生胚噴灑一些水霧,送入烤箱先烤5分鐘定型。
17、取出烤盤,月餅上刷一層蛋液。
18、烤盤再次送入烤箱,上下火180度,中層,18分鐘。
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