大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食

面條營養價值很高，還有豐富的碳水化合物，面條含熱量低，還能分解脂肪，好處多多，配上自己喜歡的菜、肉、和蛋，可以做早餐、中餐或晚餐，方便美味為上班族節省不少時間哦，喜歡吃面條的人緣也不錯。

【牛肉豆角焖面】

材料：牛肉、豆角、濕面條

輔料：大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒

調料：食鹽、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉

做法：

1.首先把豆角擇洗幹淨後，處理成5厘米左右的段

2.大蒜和生姜切片、大蔥切段

3.鍋内加入大量清水，涼水下入牛肉焯水，然後放入5克料酒，加入料酒能更好去腥，水開後撇去浮沫焯水5分鐘後控水撈出

4.鍋内加适量植物油，下花椒大料炒香，然後加入蔥姜蒜爆香，再放入焯水後的牛肉翻炒

5.接着調味，加入3克食鹽、5克生抽、3克香醋、2克老抽、2克胡椒粉，翻炒入味後加入大量清水，蓋上蓋子小火炖一小時

6.一小時後放入豆角，再把多出的湯盛出備用，湯量剛好沒過豆角

7.然後在豆角上放入濕面條，蓋上蓋子小火蒸10分鐘

8.10分鐘後把剩餘湯汁澆在面條上，再蓋上蓋子蒸5分鐘即可完成

【油潑面】

材料：濕面條、黃豆芽、青菜

輔料：大蒜、香菜、熟白芝麻

調料：食鹽、白糖、生抽、蚝油、香醋

做法：

1.首先調一個油潑面的醬汁，在碗中加入2克白糖、2克食鹽調味、5克生抽、3克蚝油，攪拌均勻後備用。

2.香菜清洗幹淨後切段、大蒜拍碎後切細末，切好裝碗備用 。

3.鍋内燒一鍋開水，先把黃豆芽焯水2分鐘，斷生後控水撈出鋪在碗底，也可以選擇其他的綠葉蔬菜。

4.然後下面條先煮2分鐘，快熟的時候下入青菜焯水30秒，如果想吃涼的就把煮好的面條過一下涼水。

5.把煮好的面放入碗中，青菜放在表面，表面淋上調好的醬汁。

6.鍋内加适量植物油，燒至7成熱。

7.在碗内放入大蒜末和辣椒粉。

8.把剛才燒的熱油澆在辣椒和大蒜上，用高油溫激出香味。

9.最後撒一些熟白芝麻，再加一些香菜點綴一下即可完成。

【酸湯面】

材料：濕面條、油麥、木耳、榨菜

輔料：香菜、小蔥

調料：食鹽、生抽、胡椒粉、香醋、紅油、香油

做法：

1.首先處理食材，油麥菜擇洗幹淨，特别是根部容易藏有泥土，泡好的木耳切成細絲，小蔥切細段。

2.香菜一把，切成細段，如果不喜歡香菜的味道可以不放。

3.接着調酸湯汁，碗内加入2克食鹽、1克胡椒粉、5克生抽、5克香醋、3克紅油、3克香油，把調料攪拌融化、均勻後加入小蔥和香菜。

4.接着煮面條，鍋内加入大量清水燒開後下入面條，如果想吃勁道的就煮2分鐘，要是想吃軟的就多煮1分鐘。

5.面條煮2分鐘後再下入油麥和木耳絲燙30秒即可斷生。

6.接着在碗内加入兩勺面條湯，用湯的高溫度，激出小蔥和香菜的香味。

7.接着把面條、木耳絲、油麥菜、榨菜盛到碗中即可完成。

【西紅柿打鹵面】

材料：西紅柿、雞蛋、濕面條

輔料：小蔥、大蒜、大蔥

調料：食鹽、蚝油、番茄醬、生抽、水澱粉

做法：

1.首先把西紅柿去蒂後切塊，三個雞蛋打入到碗中用筷子攪散，大蔥切蔥花，大蒜切片，小蔥切蔥段。

2.鍋内加入适量植物油，油熱後下入蔥蒜，煸炒出輔料的香味。

3.輔料炒香後下入西紅柿，慢慢煸炒把西紅柿炒軟，炒出汁水後調味，加入2克食鹽、3克蚝油、3克番茄醬、3克生抽，把調料攪拌化開。

4.接着把雞蛋液淋到鍋内，把雞蛋煮成雞蛋塊。

5.雞蛋斷生後淋入适量水澱粉使湯汁濃稠，最後撒入一把小蔥盛出備用。

6.鍋内加入大量清水燒開，水開後下入面條，如果想吃勁道的面條就煮2分鐘，如果想吃軟的就多煮1分鐘。

7.喜歡吃勁道的就把面條控水撈到涼白開内，這樣面條更筋道。

8.把煮好的面條盛到碗中，再盛兩勺西紅柿雞蛋鹵即可完成。

【麻醬涼面】

材料：濕面條、黃瓜、花生米

輔料：大蒜、生姜

調料：食鹽、生抽、白糖、芝麻醬、香油、香醋

做法：

1.首先鍋内加入适量植物油，涼油開小火下入花生米，小火慢炒不宜糊的同時還會更香，炒至顔色加深發出炸裂聲時控油撈出備用。

2.黃瓜先斜刀切片，再改刀切成細絲。

3.把大蒜和生姜拍碎放入碗中，用搗蒜工具搗成姜蒜泥。

4.接着在碗中加入2克食鹽、3克香油、5克生抽、5克香醋、2克白糖，把調料攪拌融化後備用。

5.在芝麻醬的碗中倒入同等量的清水，再加2克食鹽，把芝麻醬攪拌化開後備用。

6.花生冷卻後同樣搗成花生碎後備用。

7.接着煮面條，水開後下入面條，如果想吃勁道的就煮2分鐘，如果想吃軟的就多煮1分鐘，煮2分鐘後控水撈到涼白開内，過涼水面條更勁道。

8.把煮好的面條控水撈到碗中，在表面鋪一層黃瓜絲。

以上5種家常面條，焖面、油潑面、湯面、打鹵面和涼面，總有一款合你的胃口。

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