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伍仁月餅的做法

美食 更新时间:2024-07-25 04:11:37

  1、用料:

  面粉300克、熟花生150克、熟腰果70克、瓜子仁40克、白芝麻30克、糯米粉300克、杏仁70克、奶粉50克、花生油50克、麥芽糖50克、玉米油50克、冰糖100克、糖漿200克、枧水2克。

  2、做法:

  (1)熟花生,熟杏仁,腰果,用擀面杖敲碎;

  (2)冰糖也是用擀面杖敲碎;

  (3)敲好的熟花生,杏仁,腰果放入容器裡,加冰糖,糖漿,玉米油,熟芝麻;

  (4)然後倒入糯米粉,涼白開,攪拌均勻,把餡兒揉成團;

  (5)糖漿裡加枧水,加花生油,攪拌均勻;

  (6)準備奶粉和面粉;

  (7)把奶粉和面粉倒入糖漿水裡;

  (8)揉成面團蓋保鮮膜放1小時;

  (9)然後把面團分成若幹個小塊,把餡兒揉成小團;

  (10)把面團用手壓扁包入伍仁餡兒;

  (11)包好的月餅放入月餅模具内,模具摸一層油,用力壓一下,在月餅表層噴一層水,放入烤箱5分鐘,拿出,表層塗蛋液;

  (12)再放入烤箱烤20分鐘即可。

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