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短厚辣椒的腌制方法

美食 更新时间:2024-08-29 22:15:27

  1、将買到的厚皮辣椒,泡在水中約15分鐘左右,在泡水中加一小湯勺鹽,一是用來去殘留農藥,二是用來沙刹出辣椒中的表皮水分。

  2、然後,用清水沖洗幹淨,空水後撈出晾幹(表皮無水),再将厚皮辣椒的把一一掰掉。

  3、然後,将厚皮辣椒分成3~5個排列整齊,分别切成小碎段(約0.8厘米長)。

  4、将切好的厚皮辣椒放在一小盆中,然後将姜塊洗幹淨,将水擦幹後,切成姜絲,放在盆中。

  5、然後,放入鹽、糖、紅酒、生抽醬油、香油,再用筷子攪拌均勻,腌制2~3天即可挖出當小菜食用。

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