1、準備:葡萄、白糖(或冰糖)、容器(最i好是玻璃的)。
2、将整串葡萄用剪刀一個個剪下來放入盆中,然後反複搓洗。清洗完了,就要晾去水分了。
3、将涼幹水分的葡萄稍微捏一下,使其皮出現破口,但不要讓皮、肉分離。然後一粒一粒扔進容器,24小時後,按10斤葡萄2斤糖的比例,先加入一半的糖,第5天加入剩下的另一半糖。
4、注:葡萄表面和容器口,留下一定距離,大約1/3到1/4高度,以防發酵時溢出。
5、加入糖後,每天上午和下午各攪拌一次,将浮起的葡萄皮壓下。發酵中的酒。這時酒色已出,皮也上浮,大約第6、7天的樣子。
6、用沙布把葡萄皮濾出,密封靜置繼續二次發酵。
7、二次發酵大約一周左右就可,然後用幹淨一次性輸液軟管中間部分進行虹吸裝瓶。
8、裝滿瓶後密封閉光保存。
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