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豆腐肉丸子怎麼做炸酥香

美食 更新时间:2025-02-13 03:33:30

  1、材料:北豆腐400克、豬肉餡300克、小香蔥2根、生姜5克、澱粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精鹽5克、麻辣鮮2克、雞粉1克。

  2、豬肉餡放入盆中,加入料酒,麻辣鮮,黑胡椒粉。朝一方向攪拌,至肉餡上勁成團,腌制15分鐘。

  3、洗淨的香蔥切末,生姜切末。

  4、北豆腐,用重物壓出水分後放入盆中。

  5、加入姜,蔥,澱粉。加入鹽,黑胡椒粉。

  6、将豆腐捏碎。加入腌好的肉餡。充分翻拌均勻。做成圓圓的丸子。

  7、油鍋燒至七成熱時,下丸子炸制。表面焦黃時撈出。再次入油鍋複炸,至金黃色撈出,瀝油即可。這樣做出來的豆腐肉丸子酥香又好吃。

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