tft每日頭條

 > 美食

 > 低脂香草牛奶冰淇淋

低脂香草牛奶冰淇淋

美食 更新时间:2024-07-29 23:15:19

  1、材料:蛋黃1個,砂糖A15g,低筋面粉6g,牛奶250ml,吉利丁2g,水5ml,香草精少許,蛋白1個,砂糖B15g。

  2、水和吉利丁粉混合讓吉利丁泡開膨脹。蛋黃砂糖A低筋面粉倒入碗内。

  3、先加入少量牛奶混合均勻(約30ml)。

  4、再倒入剩下的牛奶攪拌均勻。

  5、過篩倒入鍋中。

  6、開小火加熱至沸騰冒泡後熄火。

  7、倒入之前泡好的吉利丁,用木勺攪拌至吉利丁完全融化。

  8、接着倒入香草精攪勻。

  9、隔冰水冷卻。

  10、同時不斷攪拌至濃稠狀。

  11、蛋白放入打蛋盆,分二至三次倒入砂糖B,電動打蛋至六分發泡的蛋白霜(八分也可以,口感更沙一些,我打到八分了)。

  12、分次把蛋白霜倒入蛋糊中用刮刀切拌均勻。

  13、注意還是切拌不要畫圈防止蛋白消泡。

  14、全部的蛋白混合好後。

  15、入模。

  16、蓋上保鮮膜進冷凍室冷卻凝固。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved