1、麻辣龍蝦的做法:
(1)主料:龍蝦(1500克)、調料、姜(100克)麻椒(50克)蔥(适量)幹辣椒(50克)胡椒粉(适量)香葉(适量)鹽(适量)味精(适量)油(200克)料酒(适量)糖(适量)醋(适量)
(2)把龍蝦清洗幹淨。
(3)鍋坐火上倒入熱水。
(4)倒入龍蝦,蓋上蓋子。
(5)把龍蝦焯成紅色。撈出備用。
(6)準備好麻椒,把蔥、姜、幹辣椒切好。
(7)鍋鍋燒熱,入油。
(8)油熱,放蔥、姜、辣椒、麻椒爆香。
(9)倒入龍蝦爆炒。
(10)然後加入開水。
(11)放鹽、香葉、糖、醋。
(12)倒入料酒,蓋上蓋子燒。
(13)鍋中湯汁還有一碗裡加入胡椒粉、味精拌勻出鍋。
2、炒海蟹的做法:
(1)主料:海蟹(适量)、調料、蔥(适量)姜(适量)蒜(适量)料酒(适量)鹽(适量)醬油(适量)糖(适量)油(适量)
(2)海蟹洗淨,去殼、去臍、去腮。
(3)準備蔥姜蒜。
(4)鍋中放油,炒海蟹。
(5)加入料酒。
(6)加蔥姜蒜和适量的鹽、醬油、糖。
(7)炒熟後,出鍋。
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