安慶山粉圓子燒肉家常做法-tft每日頭條

安慶山粉圓子燒肉家常做法

美食更新时间:2024-07-02 07:25:25

小時候的記憶裡，姑姑是個超人，她什麼菜都會做，隻要我吵吵餓了，她就會進廚房去搗鼓，沒多久一份濃香四溢、解人饞的美味佳肴就做好了。隻要我想吃，姑姑總能做出來。如今長大了，一個人在外地闖蕩，有時想吃一下老家的菜，換了一家又一家，但是，感覺總覺得說不上來，不是我記憶中那種熟悉的感覺。

安慶山粉圓子燒肉家常做法（安徽傳統名菜之山粉圓子燒肉）1

雖然有點遺憾，但是這并不妨礙我對家鄉這些菜的喜愛，今天我給大家分享一下我們家鄉的另一道名菜——山粉圓子燒肉。許多看過我文章的朋友應該知道這道菜，今天就來說一說它是怎麼做的。

首先我們準備好食材:

山芋粉、五花肉、姜、八角、桂皮、香蔥、鹽、老抽、糖、料酒

做法步驟：

第一步：準備一個大碗或者盆，将山芋粉倒進盆裡，燒一壺開水，慢慢地倒入粉中，邊加水邊用筷子不停地攪拌，直至面粉成一團半透明狀的糊糊，然後放置備用。

安慶山粉圓子燒肉家常做法（安徽傳統名菜之山粉圓子燒肉）2

第二步:将五花肉洗幹淨切塊。

第三步:熱鍋冷油，鍋中放入少許油，先将肥肉較多的肉煉出油來，然後加入姜片，滴入适量的老抽上色。

安慶山粉圓子燒肉家常做法（安徽傳統名菜之山粉圓子燒肉）3

第四步:倒入一些料酒，翻炒幾下。

第五步:鍋中加入清水，清水要沒過豬肉，然後放入八角、桂皮、白糖等調料。

第六步:将糊糊狀的山粉團子，用手揉成球球狀，盡量壓實點，然後一個個的放入鍋中。

安慶山粉圓子燒肉家常做法（安徽傳統名菜之山粉圓子燒肉）4

第七步:蓋上鍋蓋，小火焖煮20分鐘左右。

第八步:時間到了，掀開鍋蓋，此時鍋中的圓子應該都成醬紅色，如果顔色不夠深，可以再加點老抽上色。

第九步:加入食鹽到湯汁中。

第十步:然後蓋上鍋蓋繼續悶煮10分鐘，即可出鍋啦。

安慶山粉圓子燒肉家常做法（安徽傳統名菜之山粉圓子燒肉）5

第十一步:裝盤撒上蔥花點綴一下，一盤色香味十足的山粉圓子燒肉就做好了，這樣做的山粉圓子不僅有肉的香味，而且口感酥軟、吃在嘴裡滑滑的，香甜極了，比紅燒肉還好吃。

大半夜跟你們分享這麼美味的佳肴，不知道有沒有把你們饞到，反正我是扛不住了，如果不吃點東西墊補墊補，漫漫長夜可就難過喽！

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