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豆腐怎麼做嫩

美食 更新时间:2025-02-02 14:55:48

  1、裡脊肉剁成末。

  2、豆腐切成小塊,然後倒入燒開的鹽水中過一下撈出。

  3、鍋燒熱放油,把花椒和幹辣椒倒進去煸炒出香味,然後撈出,隻剩油。

  4、把郫縣豆瓣醬倒進去煸炒出紅油。

  5、把肉末倒進去炒勻。

  6、再把濾幹水分的豆腐倒進去,晃動鍋子讓肉末紅油融入豆腐。

  7、放料酒、白糖、生抽,再加點胡椒粉晃勻,中小火焖3分鐘。

  8、勾點薄芡,收汁出鍋裝盤。

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