1、将筍切去老的部分,再縱向切一刀去剝殼,剝完筍衣後切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮。
2、先切片,再切成粗絲,瀝幹水分。
2、将筍絲倒入幹淨的盆子再放鹽攪拌到每個筍都能沾到。
3、一直揉搓筍絲,搓出水,然後倒入幹淨的無水無油的玻璃瓶内壓緊。
4、蓋好蓋子密封保存,放在陰涼的地方腌制1個月左右。
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