1、鮮鴨翅去盡殘毛,洗淨,從關節處斬成段,放入沸水鍋内氽除血水,撈出;
2、青辣椒去蒂、籽,切成滾刀塊;
3、蘿蔔泡酸切成滾刀塊;
4、姜切片,蔥白切段,大蒜切粒;
5、沙鍋置火上,加入高湯、姜片、蔥白段、鴨翅燒沸,撇去浮沫,改用微火加蓋焖熟;
6、炒鍋置火上,加植物油燒至六成熱,放入青辣椒塊、泡酸蘿蔔塊炒香,倒入沙鍋内的鴨翅、原湯,放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油,用小火燒入味,至鴨翅軟糯,放蚝油、濕澱粉,勾芡推勻,加雞精起鍋裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
查看全部