tft每日頭條

 > 美食

 > 西班牙醉雞怎麼做

西班牙醉雞怎麼做

美食 更新时间:2025-02-05 23:10:28

  1、主料:雞腿2隻、高筋面粉200克。

  2、調料:食鹽6克、蒜3瓣、黑胡椒适量、白葡萄酒50克、酵母(幹)1克、水140克、橄榄油10克。

  3、雞腿去骨切塊,加鹽和現磨黑胡椒抓勻腌制10分鐘。

  4、香菜、大蒜加鹽和橄榄油用料理機打成香菜蒜油。

  5、熱鍋倒入少許橄榄油,雞皮朝下放入鍋中。

  6、雞肉兩面煎至金黃後加入白葡萄酒。

  7、煮至湯汁揮發。

  8、加入香菜蒜油,關火拌勻即成。

  9、酵母溶于水中,鹽與面粉拌均勻,将水與面粉混合成團。

  10、室溫發酵,每小時上下左右折疊數次面團,大約重複操作3次,蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵隔夜。

  11、取出回溫約半小時。

  12、按壓排氣後分割成兩份。

  13、每份三折後松弛20分鐘。

  14、拉開成長方形沿長邊卷起,收口處捏緊。

  15、放溫暖濕潤處發酵。

  16、發至二倍大後取出割面,灑粉。

  17、表面噴水,入預熱好230度的烤箱,烤約20分鐘至表皮酥脆即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved