1、主料:草魚300g。輔料:香菜2棵,姜2片,鹹蛋1隻,調料:食鹽适量,植物油适量,生粉适量,胡椒粉适量,麻油适量。
2、鲩魚肉去鱗,洗淨吸幹水分,切片,加入适量鹽、生粉、胡椒粉、麻油和生油腌10分鐘。
3、煲滾1湯碗水,加入姜片、鹹蛋黃,滾至蛋黃熟透,加入魚片、鹹蛋白,煮至再滾,灑上香菜,淋上适量熟油即可。
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