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熘魚片的做法和步驟

美食更新时间:2025-02-07 02:00:34

　　1、食材：龍利魚排适量，胡蘿蔔适量，雞蛋兩個，木耳适量，大蒜适量。

　　2、魚排斜刀片成魚片。

　　3、魚片中加入半個蛋清，鹽，一勺澱粉和一點油攪拌均勻腌10分鐘。

　　4、木耳撕成合适的大小蒜切片胡蘿蔔切成菱形片。

　　5、鍋内燒熱油，油溫不要太熱，五成熱（大約150°即可），逐片放入魚片，用筷子輕輕推，千萬不要弄碎魚片。

　　6、等魚片發白就可以撈出了。

　　7、鍋内油燒熱後爆香蒜片。

　　8、加入胡蘿蔔和木耳翻炒一分鐘。

　　9、然後加入半碗水，加入鹽，糖，料酒後用水澱粉勾芡。

　　10、然後放入炸好的魚片，用勺子輕輕推動魚片，将芡汁均勻的裹在魚片上。

　　11、淋入一點香油就可以出鍋。

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