1、先将草魚洗淨,去鱗,切去鳍,開肚,取内髒,洗淨魚肚内的黑膜,最後入水洗淨,切碎備用。
2、将姜片,米酒,鹽,蚝油用手抓勻,腌20分鐘,再準備少許酸菜剁碎備用。
3、倒入少許油,放入蒜蓉,小蔥,小米椒炒香,然後放入酸菜,炒約3分鐘備用。
4、在碟子上鋪一層姜片,放上一半的酸菜,再将草魚片鋪在碟子上,最後将剩下的酸菜放上熱水,蒸約15分鐘即可出鍋。
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