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做砂鍋雞煲竅門

美食 更新时间:2024-12-02 22:57:15

  1、食材:雞腿3個、姜6片、蒜3瓣、幹辣椒5個、蔥2棵、胡椒粉3克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、鹽2克、雞精2克、香辣醬1勺。

  2、雞腿三隻清洗幹淨,斬成塊。

  3、放入盆中,加少許鹽、雞精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓勻,腌制15分鐘。

  4、姜、蒜分别切片、幹辣椒切段、香辣醬一勺備用。

  5、取一個幹淨的砂鍋加入底油燒熱。

  6、加入姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

  7、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。

  8、加入腌制好的雞塊,用大勺子輕輕不停的翻動炒兩分鐘。

  9、往砂鍋加入與雞塊持平的清水,再加入生抽和少許老抽,煮沸後上蓋轉小火煲15分鐘,中間要翻動幾次防止粘鍋。

  10、最後大火收汁時,下蔥段翻炒一下即可。

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